แกงส้มถือเป็นแกงรสเปรี้ยวยวเอาไว้ซดน้ำร้อนๆคอ แต่วันนี้เรามาเสนอไหลบัว ของหาทานยาก กรุ๊บๆ แซ่บๆ เพื่อนำไปประกอบอาหารแกงส้มไหลบัว ซึ่งหาทานยากมากในสมัยนี้ ก่อนจะไปถึงขั้นเตรียมวัตถุดิบ ขอแนะนำวิธีการเลือกไหลบัวง่ายๆ ด้วยวิธีเลือกไหลบัวที่อ่อนเนื้อกรอบหวาน ทดสอบด้วยการหักด้วยมือ ถ้าหักง่ายไม่เหนียวก็ถือว่าผ่านค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม กุ้งสดปอกเปลือก  ½ ถ้วยตวง เนื้อปลาและกุ้งต้มสุกโขลก  ¼ ถ้วยตวง ไหลบัวหั่นท่อนยาว 2 นิ้ว  3 ถ้วยตวง คนอร์ก้อน 1 ก้อน น้ำตาลปีบ  2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก  ¼ ถ้วยตวง น้ำเปล่า  2 ถ้วยตวง เครื่องแกง หัวหอมแดง 4 หัว…